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刺桐花开，低调的宝藏之城：泉州

市井十洲人：泉州|宋元中国的世界海洋商贸中心

一、交通

外地需要飞到晋江机场，现在白菜价，往返600多就可以搞定。晋江机场离泉州非常近，打车30多块钱就可以到市中心。

城内交通多种多样，任君选择。随手招停的泉州特色电瓶车“小白”，2元一次随意坐，绕古城一周。

没看见共享单车，共享电动车倒是有，但在古城的旅游核心区域比较少见，在晋江倒是满大街都是。

对于外地旅行者来说，最方便的还是泉州市政府提供的自行车，站点多，随时借还。第一小时免费，微信扫码即开。骑着自行车逛古街古巷，简直不要太便利。

泉州公共自行车

再远的地方就打滴滴开车、出租车吧，也是秒接单。当然也可以公交车，刷支付宝、云闪付即可。

古镇、城市之间，就需要去客运中心坐车了。比如崇武古镇，票随到随买，中巴1个小时左右。需要注意的是有两条不同的线路，一条沿海边，风景无限，建议去的时候可以坐；另外一条途径洛阳桥，路程稍远，回程选择这条线顺道参观洛阳桥。

中巴车外面写着沿途路线，一定要看清楚再上车。师傅开车很猛，请系好安全带。

对了，支付宝钻石会员福利：50公里以内免费接机，都是好车。还有机场安检快速通道，稍显鸡肋。如果要从大兴坐飞机，大兴机场线的票可以咸鱼购买，半价。机场候机VIP厅，也可以咸鱼搜搜，有惊喜。

二、景点

“地下看西安，地上看泉州”已然成了泉州这座城市的宣传语。虽然这句话是世哲老头杜撰的，但也十分贴切。

泉州下辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门5个县。从地图也可以看得出来，地方是非常大的，旅游资源丰富。

下了飞机，强烈推荐第一站先到晋江五店市，离机场只有几公里。

五店市传统街区中的家庙

第一眼就被震撼到了。首先引入眼帘的就是具有优美曲线和绚丽色彩的古建筑。独具闽南特色“皇宫起”红砖，中西合璧的洋楼，还有各式明清、民国到现代的特色建筑。蓝天、白云下，屋脊轻盈、舒展，一种谐和而含蓄的美，完全跟北方那种平直凝重的建筑风格不同。

然后再进泉州古城区。也就是大部分游客所到的地方，鲤城区。单单一个古城，也值得花点时间慢慢逛。

夜晚的关岳庙

可供参观游览的景点大多集中在西街、中山路和涂门街附近。住宿也推荐住这附近，大街小巷里面藏着不少民宿。

西街钟楼是城市的中心，有大名鼎鼎的开元寺，双塔。对了，记得去西街游客服务中心，上到屋顶天台，可以俯瞰西街和双塔，还有很多专门给游客准备拍照的道具，十分贴心。

开元寺到看点很多，所谓“六殊胜”、“八吉祥”。

西街两边很多古巷，不可错过的是井亭巷，因一口井和一座塔得名。定心塔在一户人家的院子里，但老太太非常友好，看我们在屋外观望，主动邀请我们进入参观拍照。

东街附近的巷子里则有更加安静的承天寺，游客少了很多，一片优雅的禅意，是期待中寺庙的样子。

如果有时间，可以再去下崇福寺。它与开元寺、承天寺并称为“泉州三大丛林”。

元妙观貌似被游客忽略了，其实这里是泉州的第一座道观，很有看点。

元妙观

涂门街上有关岳庙、清净寺、文庙。文庙规模建筑宏大，宋元明清的建筑形式都能在这里找到，值得参观。

文庙大门口

还有宋代始建的草庵寺——我国唯一的摩尼教寺庙遗存，也是世界现存唯一摩尼教寺庙遗址。

草庵摩尼光佛造像

这是来自泉州旅游局推荐的古城徒步路线，6公里1天行程：

府文庙→清净寺→关岳庙→后城街→文化宫→九一街→南俊巷→承天巷→镇抚巷→中山中路→通政巷→会通巷→肃清门→井亭巷→定心塔→西街→旧馆驿→古榕巷→花巷→濠沟墘→金鱼巷→许厝埕→旧梨园剧团(南外宗正司遗址)→三朝巷→开元寺→炉下埕→裴巷→鞋巷→新街→小城隍→威远楼→中山公园

泉州有三个特色博物馆，都是国内独一无二的。如果有时间，不妨去参观一下。海外交通史博物馆，闽台缘博物馆，泉州博物馆。

海外交通史博物馆

再稍远的地方从地图上看有一大片绿色，那就是清源山。道教名山，这里有年代久远的老子雕像。

泉山绝对是不能错过的一个地方，如果嫌70元的门票太贵，不妨跟当地大爷大妈一样起个早，搭乘28路公交车首班（6:40）一路坐到天湖站，然后一路向下，还免了门票。

清源山俯瞰泉州，远处的是西湖公园

别忘了在山顶露天茶馆喝个早茶，吃个丰盛的早点再下山，泉州人民不要太惬意。

看了老子雕像，出大门，打个车直奔南少林寺。对伊斯兰教有兴趣的朋友，不妨顺道再去灵山拜访一下圣墓。它们都属于一个大的片区。

洛阳桥是古代四大名桥之一，北宋书法家蔡襄修建，踩在近千年的石板上，你能想象？如果还有时间，再去“天下无桥长此桥”的安平桥走走，绝对不虚此行。

泉州周边还有不少古镇，崇武是比较热门的一个，个人感觉比较失望，如果时间紧，没什么必要去。

崇武的海边

据说永宁古镇比较值得一去，浔埔村可以看到蚵壳厝和头戴花饰的海鲜女，不过时间关系，只能下次再说了。

三、美食

聊到吃，对着屏幕我就开始流口水。泉州美食，种类繁多，街头巷尾好多老字号。虽然有些感觉一般，但绝对有其他地方尝不到的特色。

闽南人称为古早味。这么美食可上过大大小小各种美食旅行节目《舌尖上的中国》《远方的家》，最近火热的姐姐们也组团来到了这里。

《姐姐的爱乐之程》首站

最有特色的是面线糊，加醋肉、大肠或各种海鲜，标配一根油条，清早一大碗满足一整天。名气比较大的店有水门国仔总店，还有后城面线糊、婷婷面线糊、西街老记面线糊等等。

面线糊对于泉州人来说有着不同的意义，不单单是早点，而是贯穿一整天，从早点到夜宵。

泉州人爱吃牛肉，牛排馆遍地，但此牛排非彼牛排，乃是混合了南洋特色的改良版。

阿秋牛排家的牛排

好成财的名气最大，但我还是更喜欢阿秋的味道，尤其是那碗白饭就着微辣的牛排汤汁，香煞人。但好成财的牛肉羹确实口感滑嫩，不亏是手打出来的。

好成财B套餐

第一次吃牛肉羹是在群众牛肉小吃，还跟kk感叹牛肉怎么能做的如此滑嫩。它家的海蛎煎也是必点。

海蛎煎

还有一家东兴牛肉店，连锁，口碑也不错。去过两次，牛肉羹很一般，相比其他店有明显差距。各种牛蹄牛筋牛杂啥的都不错，但个人最喜欢的还是干拌面——厚厚的黑芝麻酱与碱面互相纠缠，水融，微甜的味道比武汉的热干面好多的多。还有应季的蔬菜一定要点，开水里一滚，浇上蒜蓉生抽，很香，很大一份只要8块钱，简直良心。鱼丸汤也成。

说到鱼丸，就不能不提车桥头文阿水丸店。如果要去崇武古镇，别忘了尝试鱼卷。炸的、煮的比蒸的好吃。

古镇门口的瑞芳鱼卷

在泉州，一路走一路吃，一天吃四五六七顿不带重复的。

炸醋肉、花生汤、炸菜粿、石花膏四果汤、海蛎煎、土笋冻、润饼菜、绿豆饼、满煎糕、蒜蓉枝，烧肉粽、元宵、芋泥、芋头饼……

我最爱的炸菜粿

土笋冻必须要单独提一下，并不是什么笋之类的，而是海边的沙虫。晋江安海最为出名，口感劲道，跟小肠类似。伴着调料汁，没有什么腥味或异味。

土笋冻

扁食+肉粽+花生汤

阿肥炸料

吃了油腻的炸物，刚好来碗当地特色石花膏。这是用海边礁石上的石花草精心熬制而成，只有沿海的地方才有。

秉正堂石花膏

林记正泉茂绿豆饼可以当手信带给同事尝尝，经典绿豆饼1包才6块钱，还有板栗、香芋等口味。个人感觉偏甜，没有什么特别。倒是蒜蓉枝有点意思，用蒜炒的麻花，可以一试。孟记食品是家老店，我回北京时买了一袋。

这些小吃其实不用太专门去找那些网红店，离景区稍微远点，随便找一家当地人光顾的店铺，都不会令你失望。比如裴巷的康庄满煎糕非常火，可就在西街的深处，有一家专营满煎糕的店，全是当地人来买，价格只是康庄的1/3，味道我吃不出来差别。

当然一些经过时间沉淀的老店或口碑店铺还是值得探访，比如桥头醋肉，钟楼肉粽，陈阿婆肉粽，秉正堂石花膏（比网红店爱啊材料好种类全），东来菜头酸，海丝金凤，贻庆鸡爪……

东来菜头酸——两片酸甜的腌渍白萝卜夹花生碎糖等，别有一番风味

海丝金凤的元宵，馅里花生碎、芝麻，能吃出猪油的香味。它家的芋泥也强烈推荐，就是热量有点高。

这边的特色就是各种东西都要加花生酱。无论是烤肉还是烧肉粽，都离不了一勺秘制花生酱。上过《人生一串》的雷老虎有点远，就试了一家本地的铁霞烧烤。

陈阿婆肉粽，搅拌均匀再吃

铁霞烧烤

远芳小笼包名不虚传。阿肥发扁食分店很多，但味道实在是一般般。

远芳小笼包馅料确实不一般

当地的咸饭也算是特色，随便在一家小店尝了下，味道还不错，最惊喜的是葱灌肠第一次吃。

胭脂巷咸饭店

五天正餐可能就吃了一顿斯丹姜母鸭，涂门街总店最火，饭点总是排着队。远远的就香气扑鼻而来。门口一溜砂锅，十分壮观。当地起名的还有一家忠记盐烧番鸭，据说也不错。

听一个驴友说，泉州有几家不错的私房菜馆，很有特色。无奈眼大肚小，只能下次了。

挂一漏万，毕竟时间有限，还有很多馆子没有尝试，大家可以自行挖掘。

四、参考资料

网站：泉州网

书：《泉州味道》、《古城泉州》

喜马拉雅音频节目：潇风说泉州；老李乱谈|资深导游带你游泉州

纪录片：央视《远方的家》之19、20、21集；《国家档案》之海丝传奇系列6集；《中国通史》73集海上丝绸之路、74集马可波罗与中国

五、

泉州就像藏在深门大院中的南方姑娘，等待着你去探看。

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泉州民俗文化，积淀深厚，绚丽多彩。动态静态，林林总总。在节日民俗中，元宵节最为风光，被誉为泉州人民的“狂欢节”。节日期间，城乡各地张灯结彩，花灯展览、文艺踩街，万人空巷，举城同乐。随着改革开放，这一传统习俗、人文景观，已成为当地一大旅游资源并加以开发，近年来确定为“旅游文化节”。五月节也就是端午节，泉州也十分红火，“龙舟竞渡”、“采莲”习俗，蔚为壮观。泉州人过中秋节的热闹程度仅次于元宵节，明月当空，家人团聚赏月、吃饼或搏“状元”饼。泉州城里，这一夜，许多人都到江上泛舟赏月，有的在江边悠然地鸣奏南曲，很有雅趣。

泉州被称为“戏曲之乡”、“戏窝子”，拥有一批风情万种、不可多得的传统艺术珍品。　

在戏台上，有优雅委婉的梨园戏，有妙趣横生的木偶戏，有端庄诙谐的高甲戏，武功高超的打城戏，以及韵味深长的南音艺术。如今，这些“中国不多，世界少有”的古稀艺术，仍以其旺盛的生命力，传诵于泉州城乡、海峡两岸、东南亚乃至欧美拉。除此，民族音乐、舞蹈、曲艺等，也琳琅满目，美不胜收，如笼吹、北管、十音、茶歌、民谣、大鼓吹；拍胸舞、彩球舞、车鼓舞、火鼎公婆以及泉州方言说书讲古等等。

泉州是南派少林拳术的摇篮，其中，五祖拳、白鹤拳等南少林武术祖拳独树一帜，流传于福建、广东、台湾以及东南亚、日本等地。古代泉州民间练武之风极盛，至今传承有人，所以群众性武术运动很活跃。　

在传统工艺方面，彩扎、剪纸、刺绣、竹编等千姿百态，纷呈异彩。木雕、石雕、瓷雕蜚声中外，尤其是惠安青石雕更是让海外华人华侨引为自豪。闽南文化研究学会副会长范寿春说：　

“海外乡亲对青石雕很有感情。我的家乡在惠安，当然对惠安青石雕也就更有感情了。惠安青石雕(包括花岗石雕)，主要用于建筑装饰，以龙柱、石狮和各种人物浮雕为代表，它的特点是雕画结合，精雕细镂，形象生动，有浓厚的民族特色。”

泉州对外开放历史悠久，形成多元宗教共存。在这里，不但有道教、佛教、基督教、天主教、伊斯兰教、摩尼教、印度教的胜迹，还有遍布城乡的民间信仰习俗，如天后妈祖、保生大帝等，都被泉州人乃至台湾同胞尊为地方俗神而加以虔诚敬奉。其中，世界罕见、中国独一无二的摩尼教遗迹摩尼寺，也就是草庵寺就坐落在晋江罗山镇华表山麓。毕业于大学历史系的蔡惠琼**对家乡的景观了如指掌，她介绍说，摩尼教是波斯人摩尼于公元三世纪创立的一种宗教，唐高宗年间传入中国，至唐元开中已传至泉州。这座草庵是全国重点文物保护单位。

“草庵依山崖而建，用石头构筑，单檐歇山顶，崖壁上凿有一个圆形佛龛，里面雕刻摩尼佛像。摩尼佛像高1.52米、宽0.83米。佛像身上穿着宽袖僧衣，坐在莲花座上，面相丰满，庄严肃穆。”

泉州的民居建筑，又是一道亮丽风景线。漫步在泉州古城，随处可以看到古老的宅第。泉州南建筑博物馆馆长黄金良说：

“泉州的建筑特色体现了‘红砖白石双拨器，出砖入石燕尾脊，雕梁画栋宫殿式’的建筑风格。”

其中那“官式大厝”，中轴对称，富丽堂皇，屋顶悬山曲线、燕尾翘脊，生机勃勃；屋下木雕石雕，金碧辉煌。现存的南安官桥蔡资深古民居建筑群，鳞次栉比，出砖入石，古色古香，气势宏伟。这些民宅是泉州古代建筑的精华。

泉州的人物服饰，更是独领风骚。其中最具特色的当属惠安女。黄斗笠、花头巾、齐肚装、银腰带、大折裤，被人戏称为“封建头，民主肚，节约衫，浪费裤。”那浓烈的色彩，奇特的款式，协调的造型，与惠东沿海蔚蓝的海水、金黄的沙滩相映成趣，倾倒了不少慕名而来的艺术家与采风者。又如东海霞埔女，春夏秋冬都喜欢在头上簪花插钗，成了头上的“花园”、“发髻中的彩虹”。

泉州的饮食文化更是别有风味。常言道，靠山吃山，靠海吃海。丰富的食物资源，用以传统的制作工艺，形成侨乡的风味食品有滋有味，名扬四海。泉州市旅游局局长颜年安先生说：

“泉州牛肉羹饮誉海内外，它又脆又酥松，美味可口。蚝仔煎、炒蟹花、深沪水圆汤(鱼丸汤)、崇武鱼卷、捆蹄等都很有特色。”

此外，元宵汤圆、烧肉粽、面线糊、衙口花生、安溪柿饼、永春老醋、安海土笋冻、泉州绿豆饼，南安花生糕、德化糯米糍等老字号食品，则是海外赤子魂牵梦绕、激起无限乡思乡恋的故乡风物。如今，泉州温陵美食街更成为泉州风味食品的窗口之一。

随着社会改革的深入和对外开放的扩大，以弘扬传统文化，发展地方经济为主旋律的综合节俗也因地制宜，应运而生。如南音大会唱、国际木偶节、南少林武术节、广场民间艺术节、旅游文化节、民间歌咏节，又如德化陶瓷节、安溪茶艺节、惠安石文化节、石狮灯谜艺术节、晋江服装鞋帽节、南安建材博览会等融产品推介、旅游观光、艺术博览、民俗风情于一体，尽情地显示当代泉州新风尚。